Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.
Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.
Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.
Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.
NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa
Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White
Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long
Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương
Nhà phát hành: Lyceum
Nhà xuất bản: NXB Văn Học
ISBN: 978-632-606-437-7
Thông tin sách:
Hình thức: Bìa mềm
Số trang: 246 trang
Kích thước: 16×24cm
Năm phát hành: 2025
1. “LỊCH SỬ THẾ GIỚI” Công ty phát hành : Zenbooks Mã sản phẩm: 8794069304491 NXB : NXB Dân Trí Tác giả : Philip Parker Dịch giả : Dương Nguyên - Phương Uyên Khổ: 5
Trong cuốn sách LỊCH SỬ CHIẾN TRANH QUA 100 TRẬN ĐÁNH , Richard Overy đã dẫn dắt độc giả khám phá hơn 3.000 năm lịch sử của chiến tranh, từ trận chiến thành Troy vào
NƯỚC ANH QUA CÁC THỜI ĐẠI Từ cuộc chiến chống Julius Caesar tới đế chế toàn cầu Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì đã biến một hòn đảo nhỏ bé ngoài khơi châu
SAPIENS LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI Ấn bản bỏ túi – Kỷ niệm 10 năm xuất bản Tác giả: Yuval Noah Harari Dịch giả: Nguyễn Thủy Chung dịch Võ Minh Tuấn hiệu đính BTV thực hiện:
Từ khởi đầu là một phương ngữ được khoảng 150.000 người sử dụng, ngôn ngữ Anh đã xoay xở trở thành một ngôn ngữ quốc tế có đến 1,5 tỉ người dùng ngày nay. Hành
Để thực hiện công cuộc truyền đạo của họ tại Đại Việt, các giáo sĩ Dòng Tên ngay từ khoảng đầu thế kỷ thứ XVII đã cố gắng tạo nên một lối chữ viết căn
Trong Tập 2 của Sapiens: A Graphic History The Pillars of Civilization The Pillars of Civilization (Trụ Cột Của Các Nền Văn Minh), Yuval Noah Harari và những người bạn đồng hành của mình bao
Tác giả: Katherine Halligan Dịch giả: Nguyễn Thị Hà Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 118 Kích thước: 25x 29 cm. Ngày phát hành: 10-01-2020. Lịch sử thường chỉ gồm những "truyện kể về
Lịch Sử Tư Tưởng Trung Quốc (Bìa Cứng) Nội dung cuốn Lịch Sử Tư Tưởng Trung Quốc (Bìa Cứng) được chia thành 6 phần, 22 chương; trình bày và thảo luận về lịch sử tư
Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và Nỗ Lực Châu Phi thực sự là lục địa đa dạng, sở hữu đủ loại hình phong cảnh và
Một lịch sử chưa kể về nhân loại từ góc nhìn Trái Đất Khi nghĩ về lịch sử, chúng ta hiếm khi chú ý nhiều đến những trận lũ lụt tàn khốc nhất, những mùa
TÁC GIẢ: Elli Woollard & Dorien Brouwers Người dịch: 1980Edu THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước: 16x23 Số trang: 52 Mã EAN: 8936066698252 NXB liên kết: NXB DÂN TRÍ Sách do Công ty TNHH Văn
Hoa Kỳ Đã Ra Đời Và Trở Nên Hùng Mạnh Như Thế Nào? Lược sử Hoa Kỳ sẽ kể cho bạn nghe câu chuyện lịch sử trải suốt 500 năm, mô tả cách quốc gia
Sapiens: Lược Sử Loài Người ( Phiên Bản Bỏ Túi Mini ) Sapiens, đưa chúng ta vào một chuyến đi kinh ngạc qua toàn bộ lịch sử loài người, từ những gốc rễ tiến hóa
Kinh Dịch Đạo Của Người Quân Tử - Nguyễn Hiến Lê Kinh Dịch là một trong ba bộ kinh cổ nhất của Trung Hoa, sau kinh Thi và kinh Thư. Ban đầu, Kinh Dịch được
Tác giả: Ishi Da Kazu Yoshi Dịch giả: Châm Vũ Nguyễn Văn Tần Năm xuất bản: 2019 Nhà phát hành: NXB Khoa học xã hội Nhà xuất bản: Khoa học xã hội Kích thước: 16
Tác giả: Jo Hedwig Teeuwisse Người dịch: Tinh Nguyệt Tâm Ngôn ngữ: Tiếng Việt Năm xuất bản: 2024 Số trang: 488 Nhà phát hành: Thái Hà Books Nhà xuất bản: Thế giới Kích thước: 15.5
Mã hàng 8935270702724 Tên Nhà Cung Cấp AlphaBooks Tác giả Antony Beevor Dịch giả Trịnh Huy Ninh, Trịnh Ngọc Minh NXB NXB Hà Nội Năm XB 2022 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 2250
Tròn 100 năm sau Cách mạng Tháng Mười vĩ đại làm "rung chuyển thế giới", nước Nga và thế giới đang thay đổi như thế nào; thắng lợi của cuộc cách mạng ấy giờ đây
Tác phẩm Các Anh Hùng Hào Kiệt Trong Thời Loạn đã phân tích các mưu lược, cùng những phương thức cũng như hành vi, thủ đoạn chính trị và đặc điểm cá tính của những
TỪ BEIRUT ĐẾN JERUSALEM: Hành trình "đi để hiểu" Trung Đông của một nhà báo Mỹ Cuốn sách viết về những xung đột gay gắt ở khu vực Trung Đông, được chia làm hai phần:
Sử ký của Tư Mã Thiên là cả một thế giới. Tác phẩm vĩ đại này ghi lại lịch sử Trung Hoa trên dưới hai ngàn năm, từ thời Hoàng Đế trong huyền thoại đến
Lịch Sử Hội Sách Frankfurt Đây là cuốn sách đầu tiên ở Việt Nam viết về lịch sử hội sách Frankfurt – Hội chợ sách quốc tế lớn nhất thế giới. Thông qua cuốn sách,
Nhật Bản Duy Tân 30 Năm (Tái Bản 2018) Cuốn Nhật Bản duy tân 30 năm của tác giả Đào Trinh Nhất có thể được xem như một cuốn cẩm nang sử học dành cho
Vạn Huê Lầu Diễn Nghĩa (Tiểu Thuyết Lịch Sử Trung Quốc) - Bìa Cứng (HA) Vạn Huê Lầu Diễn Nghĩa là một câu chuyện lịch sử đầy kịch tính về thời Bắc Tống, Trung Quốc.
Tác giả: TRẦN LỖI Dịch giả: NHƯỢNG LÊ Nhà xuất bản: Hội Nhà Văn Kích thước: 14x20.5cm Số trang: 332 Ngày phát hành: 2024 TẬP HAI CỦA BỘ TRUYỆN HÀI ẤN TƯỢNG "TAM QUỐC LẦY
Lịch Sử Thượng Đế ------------ Hành trình 4.000 năm Do Thái giáo, Ki-tô giáo và Hồi giáo Karen Armstrong là một tác giả người Anh, chủ nhân của 12 cuốn sách về tôn giáo đối
Những Sự Kiện Lớn Trong Lịch Sử Hoa Kỳ Cuốn sách Những Sự Kiện Lớn Trong Lịch Sử Hoa Kỳ trình bày theo thứ tự các vần A, B, C gồm khoảng 2000 mục từ,
Giới thiệu tác giả - Katja Hoyer là một nhà sử học người Anh gốc Đức. Cô sinh ra ở Đông Đức và học lịch sử tại Đại học Friedrich Schiler ở thành phố Jena.
Cuốn sách An ninh khí hậu trong quan hệ quốc tế của TS. Nguyễn Việt Lâm đề cập những lý thuyết cơ bản về an ninh khí hậu, thực tiễn của tình trạng biến đổi
LỊCH SỬ HỘI SÁCH FRANKFURT Đây là cuốn sách đầu tiên ở Việt Nam viết về lịch sử hội sách Frankfurt – Hội chợ sách quốc tế lớn nhất thế giới. Thông qua cuốn sách,
Cuốn sách là câu chuyện về những gì đã xảy ra trên và bên cạnh sông Nile - dòng sông dài nhất thế giới, bắt nguồn từ vùng núi Rwenzori và vùng cao nguyên của
QUỐC TRIỀU CHÁNH BIÊN do Quốc sử quán triều Nguyễn soạn, được dịch ra chữ quốc ngữ và ban cấp cho các trường học theo chỉ của vua Khải Định năm thứ tám (1923). Cuốn
“Súng, vi trùng và thép: Định mệnh của các xã hội loài người” là cuốn sách khoa học phổ thông thứ hai và nổi tiếng nhất của Jared Diamond, được xuất bản lần đầu trên
LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI THE STORY OF CIVILIZATION Phần VIII: Thời đại Louis XIV | The Age of Louis XIV Phần VIII của Bộ sách: “Thời đại Louis XIV” được chia thành bốn
Cuốn “Nguồn Gốc Văn Minh - Thế Giới Hình Thành Như Thế Nào? ” sẽ mang đến cho các bạn đọc một cách hiểu sâu sắc về văn minh nhân loại, sự tồn tại và
Sapiens - Lược Sử Loài Người - Yuval Noah Harari (Phiên Bản Bỏ Túi Mini, khổ nhỏ, bìa mềm) - Giá bìa: 159.000đ Sapiens, đưa chúng ta vào một chuyến đi kinh ngạc qua toàn
Tư trị thông giám tập 10 gồm mười sáu quyển cuối phần Lương kỷ, biên chép lịch sử Trung Quốc trong khoảng thời gian từ năm 526 đến năm 556, cả thảy ba mươi năm.
Alexadros Đại đế, người đã xây dựng nên đế chế Hi Lạp hùng cường giai đoạn từ năm 338 đến 324 TCN, là một trong những vị tướng kiệt xuất, nhà quân sự vĩ đại
Lịch Sử Sách Có lẽ chúng ta nghĩ mình biết một cuốn sách nghĩa là như thế nào. Nó có chữ, bìa và gáy. Nó cũng có thể chứa hình ảnh. Nếu là một
LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI THE STORY OF CIVILIZATION Phần V: The Renaissance | Thời kỳ Phục hưng Phần V - Thời kỳ Phục hưng, Will Durant phân tích vai trò then chốt của
Giới thiệu sách Lịch Sử Văn Minh Và Các Triều Đại Trung Quốc Sách vở viết về văn hoá Trung Hoa cực kỳ phong phú, không thể liệt kê cho hết, nhưng tất cả hoặc
LỊCH SỬ SÁCH DẠY NẤU ĂN – Tác giả: Henry Notaker Lịch sử sách dạy nấu ăn - 7 thế kỷ định hình các khuôn mẫu ẩm thực phương Tây của Henry Notaker không chỉ
Cuốn Sách Hay Về Lịch Sử: Lược Sử Thời Gian Trong hàng nghìn năm, con người thuộc mọi nền văn hóa đã chế tạo và sử dụng đồng hồ. Đồng hồ đã giúp chúng ta
Thông tin chi tiết Mã hàng 8935095633876 Tên Nhà Cung Cấp Huy Hoang Bookstore Tác giả Mark Kurlansky Người Dịch Hoàng Ly NXB Dân Trí Năm XB 2024 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr)
Lịch sử tư tưởng tôn giáo Trung Quốc là một công trình học thuật đồ sộ của học giả Vương Trị Tâm – một nhà nghiên cứu Cơ Đốc giáo tiên phong trong giới trí
phương đông là một khu vực dịa lí rộng lớn gồm chủ yếu các nước châu á , một phần bắc châu phi và nam thái bình dương. Trong lịch sử phương đông không chỉ
MÔ TẢ SẢN PHẨM: "Tính mỹ thuật của những tác phẩm này – như vẻ đẹp rực rỡ ta thấy trong loại “sách cầu nguyện” ở châu Âu Trung Cổ – là bằng chứng không
“Vương Quốc Lúa Mạch Đen: Lược Sử Ẩm Thực Nga” là một hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Nga qua các thời kỳ lịch sử. Cuốn sách không chỉ kể về các món
I. GIỚI THIỆU Lịch Sử Quân Sự - Bách Khoa Thư Các Loại Vũ Khí Định Hình Thế Giới Tập hợp đầy đủ các loại binh khí, máy móc, vật dụng quân sự, từ rìu
"Lịch Sử Trang Phục Thế Giới" **Hành Trình Thời Trang Qua Các Thời Đại** Từ những hình vẽ mờ nhạt trên hang động thời tiền sử đến trang phục cổ đại Ai Cập, cuốn sách
Những Mẩu Chuyện Thú Vị Trong Lịch Sử Thế Giới Quý độc giả thân mến! Dạy học Lịch sử ở các trường trung học, ngoài sách giáo khoa cần có tài liệu tham khảo để
Bách Khoa Thư Lịch Sử - Từ Tiền Sử Đến Thời Hiện Đại ( Bìa Mềm ) - Tái Bản Hãy cùng khám phá những sự kiện nổi bật trong dòng lịch sử thế giới
Giới thiệu sách Thành Cát Tư Hãn Và Sự Hình Thành Thế Giới Hiện Đại Ở phương Tây, ta thường nghĩ Hy Lạp và La Mã là hai đế chế giúp dẫn đến sự phát
Tác giả: JAMES WEST Dịch giả: HOÀNG ĐỨC LONG Nhà xuất bản: Thế Giới Kích thước: 15.5x24 cm Số trang: 448 Ngày phát hành: 2024 HOA KỲ ĐÃ RA ĐỜI VÀ TRỞ NÊN HÙNG MẠNH
Suleiman Vĩ đại – Triều đại hoàng kim của Đế quốc Ottoman là một trong những tác phẩm lớn nghiên cứu sâu sắc về cuộc đời và triều đại của Sultan Suleiman I – một
Cuốn sách với tựa đề Sự phát triển kinh tế của Đông Dương thuộc Pháp, tên nguyên bản bằng tiếng Pháp L’évolution économique de l’Indochine française, là một trong những công trình nổi tiếng của
1493 – Diện mạo Tân thế giới của Columbus là cuốn sách xuất sắc nhất năm theo tạp chí TIME bình chọn; đồng thời là tác phẩm nổi bật của năm theo New York Times
Tác giả: Bác sĩ L. Gaide và Bác sĩ L. Neuberger Dịch giả: Việt Anh. Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 426 Kích thước: 17x25 cm Ngày phát hành: 09-2020 Những điều chưa biết
Mở đầu tác phẩm bằng một câu nói gợi tò mò “Tôi có ý định làm cho bạn suy nghĩ về vú phụ nữ theo cách bạn chưa từng mường tượng trước đây”, tác giả
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối